考驾照网>
其他>
正文
晒红茶兼具了红茶的加工工艺和普洱茶的后发酵特点，是在茶叶发展过程中的又一优秀改良。
晒红在制作工艺上和红茶的制作工艺如出一辙，都有：萎凋——揉捻——发酵——干燥。而滇红茶普遍的加工工艺不同的地方便是：干燥，传统工艺中干燥为机器烘烤，而晒红茶干燥为日光干燥。
在晒红的干燥为机器烘烤，而晒红茶干燥为日光干燥。
在晒红的后期存储中发现其具有可存储的价值，即口感发生好的转化，类似普洱茶的越陈越香，晒红具有普洱茶后发酵的能力。回溯原因，关键就在于其日光干燥，最大程度的保持了茶叶的活性，在加工成茶叶后依然有继续发酵的活性，使得茶叶的口感呈变化的趋势。
考驾照网(KAOJIAZHAO.COM)