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新疆哈密瓜一般6-10月份成熟。但由于品种不同成熟时间也不一样，哈密瓜按成熟期可分为早熟瓜、夏瓜和冬瓜等品种。早熟瓜最早在每年6月下旬成熟，夏瓜在8月份成熟，冬瓜最晚在10月底成熟。
新疆哈密瓜怎么挑选？
1、看瓜皮的颜色。哈密瓜的瓜皮是绿皮或麻皮，那么成熟时头部的顶端会变白色，黄皮的哈密瓜成熟时顶部是鲜黄色的。
2、卷须。成熟的新疆哈密瓜卷须看起来会枯黄，如果是瓜棚里挑选哈密瓜，就要看一看叶子来辨别哈密瓜的熟透程度。
3、压一压。成熟的哈密瓜顶端会变软，用手压一压触感是软绵的话，证明哈密瓜成熟了哦。
4、闻味道。如果哈密瓜的闻起来很香，散发出浓烈的果香气味，证明新疆哈密瓜的品质优良哦。
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新疆哈密瓜味道清甜，不过糖分还是蛮高的，建议大家不要吃太多哦。