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火焰温度最高时为冶炼时的温度，高达几千摄氏度。
火焰温度由于火焰各部位气体组成不同，燃烧反应进行程度不同，发热不同，散热不同，故温度各不相同。
火焰温度通常指燃料与空气比例最适宜、混合及燃烧完全部位的最高温度，或指火焰高温部位的平均温度。
正常条件下冶炼燃料的火焰颜色和温度对应：暗红色：600摄氏度左右；深红色：700摄氏度左右；橘红色：1000摄氏度左右；纯橘色：1100摄氏度左右；金橘色：1200摄氏度左右；金黄色：1300摄氏度左右；金白色：1400摄氏度左右；纯白色：1500摄氏度左右；白蓝色：1500摄氏度以上；天蓝色：一般冶炼达不到此程度。
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注意：这只是冶炼时的火色判断,不能用在其他地方。