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用料：娃娃菜一个、葱一棵、蒜头两瓣、姜一片、生抽适量、香油适量、香醋适量、蒜蓉辣酱半勺、白砂糖小半勺、盐少许。
凉拌娃娃菜的做法如下：
1、将葱、蒜头、姜用清水洗净；
2、将娃娃菜切去根部，大的叶子一切两半，小的叶子不用切，洗净；
3、葱小的叶子不用切，洗净；
3、葱切成花，蒜、姜切成碎末，然后调汁。碗中加入一勺生抽、一勺香油、一勺香醋、小半勺白砂糖、少许盐、半勺蒜蓉辣酱搅匀；
4、娃娃菜放入滚水锅中煮至断生，捞出娃娃菜用凉水冰一下，沥干水；
5、将娃娃菜码入盘中，浇上调汁即可食用。
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