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芋头表面长毛说明已经受到霉菌的污染，表皮上长出来的绒毛就是霉菌的表现形式，即使芋头的内部没有长毛，但芋头里面也受到霉菌的侵袭，只是还没有完全表现出来，而且霉菌也是很难去除的，所以芋头长毛不能吃。
吃了长毛芋头的危害：
如果是食用大量长毛的芋头，而且肠胃本身还比较虚弱长毛芋头的危害：
如果是食用大量长毛的芋头，而且肠胃本身还比较虚弱的人，可能会腹泻不止，甚至还会出现恶心、呕吐等身体不适的症状。
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保存芋头的方法如下：
1、首先应该将买回来的芋头晒干，待芋头表面的土干了之后就可以不用晒了，而且也不要去掉芋头表面的土；