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油里加了乙醚。乙醚的沸点很低。表演时所看到的并不是油在沸腾，而是乙醚在沸腾，此时锅里的温度低。这是一种物理现象，表演的人采用了障眼法。
乙醚是一种醚。古老的合成有机化合物之一。无色易燃液体，极易挥发，气味特殊。能与乙醇，氯仿等混溶，遇火或电火花即可发生剧烈爆炸，生成二氧化碳和水蒸电火花即可发生剧烈爆炸，生成二氧化碳和水蒸气。长时间与氧接触和光照，可生成过氧化乙醚，后者为难挥发的粘稠液体，加热可爆炸，为避免生成过氧化物，常在乙醚中加入抗氧剂，如二乙氨基二硫代甲酸钠。与三氟化硼作用形成乙醚化的三氟化硼，在烃基化，缩合等反应中用作催化剂。可直接氯化生成一氯，多氯和全氯醚。
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