新鲜的蕨菜洗干净,锅里水烧开,蕨菜放入,再次煮开后,捞出来用水泡一会儿。
蕨菜切成长度相同的段,胡萝卜切丝,洋葱切丝,瘦肉切丝。
葱白,姜丝,蒜泥,干辣椒段准备好。
碗里放盐,白糖,味精,生抽,白醋,一点水淀粉,料酒调成汁。
锅里放油,多一些,放入一勺豆瓣酱,小火炒出红油。
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加入葱姜蒜,干辣椒。
放入肉丝炒变色。
倒入洋葱,胡萝卜,蕨菜!大火翻炒。
倒入调料汁!翻炒均匀。
装盘。
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