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榨柠檬汁要去皮的。
剥柠檬皮:柠檬黄色的外层果皮，它有一种独特的芳香气味，可以放入菜肴或饮料中调味。柠檬皮与果肉间的白瓤，有苦味。去皮榨的柠檬汁不会发苦。
当剥柠檬皮时，应注意不要带上那些白瓤。下面为介绍剥柠檬皮和切割柠檬皮的一些方法。
1、可以用小刀
1、可以用小刀垂直切下柠檬皮。
2、也可以使用蔬菜削皮器切下柠檬皮。
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3、如果不小心带了些白瓤，使用刀切或刮掉它。
4、按所需宽度切丝
5、如果想得到柠檬屑，可以使用蔬菜刨
6、你还可以使用柠檬刨得到柠檬屑