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一.用柠檬草泡茶，也是一种健康饮品。由于柠檬草茶香气宜人，直接含在口中还能生津止渴。日常饮用方法：
1、用沸水先温热茶壶、茶杯，然后倒掉，将其沥干。
2、把5克左右的柠檬草，装入温过的壶中，再次注入沸水，柠檬草香会随着沸水慢慢飘散开来。
3、按照先注入沸水，再放入柠檬草的顺序，不仅能维持茶色，保有茶香，也能令其更耐泡。有条件的话，使用透明精致的茶壶会让茶色更美，也能令心情愉悦。
4、放置大约3分钟后再饮用，可以令茶香更好地融入在水蒸气中，留在唇齿间。
5、冲泡第二次的时候需要静置大约7分钟，而第三次大约要10分钟左右。
6、泡茶间隙最好将柠檬草取出，以免浸泡过久让茶汤变味，而且适时取出，也能柠檬草香味持续时间更长。
二.做菜式调味料：
1、用作打碎后作调料。
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2、和其他香料一起混合腌制肉类、海鲜等。
3、为食物增加香味，常应用于海南鸡饭、泰式冬阴功汤等东南亚菜式。