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世界卫生组织的研究人员提出了6克的上限，每天4~6克的食盐摄入量是健康的饮食之道。英国研究人员指出，更重要的是食品加工行业应该降低食盐的加入量。
据了解，对于食盐中钠的摄入量，全世界分别有50％和40％以上的男性和女性每天钠摄入量超过世界卫生组织提出的6克的临界值。而食盐的摄入量过多，易导致血容量增加，对血管壁的侧压力增加，从而导致血压增高，还会引起血管硬化。另外，吃盐过多，让人产生口渴的感觉，需要喝大量的水来缓解，长期大量摄取盐会导致身体浮肿，增加肾脏的负担。
英国医学研究委员会最近发表的报告称，目前英国成人平均每天的盐摄入量为9.5克，而健康专家推荐的食盐摄入量应为6克。如果能实现每天6克的目标，就有可能降低英国13%的中风和10%的心脏病的发病率。
针对盐的摄入，世界卫生组织的研究人员推荐“餐时加盐”的饮食方法。我们在烹饪时可不加盐，起锅装盘端在桌上后再加盐。此时盐只附于菜肴的表面而来不及渗入内部，但吃起来咸味不减，却可减少将近一半的用盐量。
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