大虾有油焖大虾、清蒸大虾、红烧大虾、椒盐大虾、油爆大虾、烤大虾等做法。
油焖大虾做法:
大虾清洗干净,剪掉须子和虾枪;背部剪开去掉沙线;葱、姜切成一寸左右细丝备用;铁锅放油,5成热时倒入大虾翻炒,接着倒入料酒、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒;待翻炒均匀,放入适量的水,盖上锅盖;2分钟后,加一点糖,小火继续焖;待红色虾汁开始变浓稠,放入适量的醋;翻炒两下,出锅装盘;油焖大虾完成。
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