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很多朋友们喜欢专研一些小菜的做法，麻辣黄瓜就是一道美味又健康的小吃哦。
黄瓜洗净，切成适合的条状。
把黄瓜盛到干净的盆子里，撒上精盐，腌渍1小时。腌制的时候可以给黄瓜上面压上重物，更利于水平腌出。
准备芝麻、辣椒剪成小段、麻椒、花椒
黄瓜腌制至明显变蔫，把腌出的水倒掉，简单用水冲一冲，去掉咸味
白芝麻仁用小火焙香备用
花椒、麻椒、辣椒段用小火焙香备用
加入小火焙香的芝麻、辣椒等
锅内倒入稍许油，烧热，倒入黄瓜上
用醋、糖、盐、蒜末、辣椒油勾兑成调汁
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浇上调汁，搅拌好即可
充分搅拌均匀后放入保鲜碗中，放冰箱冷藏一夜，味道更好