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怎么做鱼肉汤圆

来源：考驾照网更新时间：2021-05-17 09:02

　　1、取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；

　　2、搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；

　　3、然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼汤圆放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼汤圆捞出即成。

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