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芦苇笋好吃。芦苇笋可以炒肉吃。芦笋炒肉的做法如下：
用料：芦笋300g、卤肉100g、植物油5茶勺、盐3g、青红辣椒50g、姜2g、生抽2、g鸡精1g。
步骤：
1、把芦笋洗净根部老的部分去皮，切斜段；
2、开水中加几滴植物油加少许盐，将水中加几滴植物油加少许盐，将芦笋焯烫一下，捞出用凉水过凉；
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3、青红辣椒、姜洗净切斜块，切丝，卤肉切小片；
4、热锅凉油，油热8成下卤肉翻炒出香味，微微发卷；
5、加姜末、青红辣椒翻炒出香味；
6、加芦笋，加盐、生抽、鸡精翻炒均匀即可。