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加了蛋黄对于人体健康没有任何问题。只是由于蛋黄本身有腥气，弄到双皮奶里可能会影响口感和味道。
双皮奶的做法如下：
材料：鸡蛋清4个、纯牛奶750毫升、细砂糖90克。
步骤：
1、准备材料。
2、蛋清分离。
3、搅拌蛋清至无絮状，过筛。
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4、把砂糖加入到蛋清里面，搅匀。
5、加热牛奶至沸腾，注意搅拌，以防煮焦，煮好后静置待凉。
6、待牛奶变温，加入糖奶混合物，搅拌均匀。
7、锅中烧开水，把分装好的奶液放进去，中火，10到15分钟凝固了即可。
8、出锅。待稍微凉一点口感会更好。