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1、丁香油按作用可以分为：
食用丁香油：用于烹调调香，可直接食用。
药用丁香油：可内服外擦，用法请遵医嘱。
香料用丁香精油：用于香熏疗法，浓度很高，食用可致命，请勿尝试!严格来说丁香油又可分为丁香叶油、丁香茎油、丁香花蕾油。在香料工业中，一般说丁香油大都为丁香叶油。
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2、自做垂钓用丁香油。
方法一、我们钓鱼用丁香油可按以下方法自己做。到超市买公丁香，母丁香各30克，公丁香颗粒细些，母丁香颗粒大一些，一般在操作上要将母丁香打细至公丁香颗粒一半，这样制作丁香油的过程中便于操作，也就是公丁香和母丁香的味同时浸于油中，如果不打细母丁香，公丁香和母丁香同一锅制作，公丁香烧糊母丁香也没浸出味来。
操作时，先将锅内加冷油，油的多少看自己的需要，将具备的公丁香和母丁香倒入油锅，加小火炸。待公丁香和母丁香的香味炸出，就将公丁香和母丁香的渣取出，冷却后丁香油就做好了。
方法二、可以直接香油浸泡得丁香油。取100克香油，然后将30克丁香放入香油中，浸泡一周就可得垂钓用丁香油。
3、丁香油拌蚯蚓。
丁香油拌蚯蚓钓鱼比单独使用蚯蚓作饵料钓获量要高6～8倍，是极好的钓鱼饵料。
方法：鲜活蚯蚓3两切成断，用丁香油1钱拌在一起即可用。
用法：在下钓前将蚯蚓与丁香油混合拌匀，不要把丁香油和蚯蚓混合时间过长，尤其不能隔夜，应该随拌随用。如果时间过长，丁香油挥发后会影响钓鱼效果。当鱼儿闻到丁香油香味时，便会迅速聚集窝内觅食，频频上钩。