夜间受山风影响,冷空气沿山坡下沉,谷地底部冷空气集聚气温低,半山坡温度稍高,果树不易受到冻害,开花早。
阳坡,光照资源丰富,热量充足。迎风坡,水汽充足。山坡存在坡度,易排水。
从环境角度讲,可以防止山坡水土流失,起到固坡的作用,防止滑坡泥石流等自然灾害。
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平原地区矿物质少,山地矿物元素多,所以平原地区长出的果树苦涩,山地长出的果树清甜。这就跟水质一样,山上流下的泉水有很多矿物质,几乎能直接做矿泉水。而是平原地区的河水,根本不含一点矿物质。土质是其一,山地水源和露水对植物也是有很大营养的。