韭菜的10种吃法

　　一、韭菜鸡蛋饼

　　1、准备好所有的食材。

　　2、韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。

　　3、把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。

　　4、加入盐，鸡精调味。

　　5、然后加入适量的清水搅打成为面糊。

　　6、平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。

　　7、小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

　　二、烤韭菜

　　1、韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份。

　　2、用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。

　　3、放在烤盘里，双面涮上少许植物油。

　　4、放在微波炉的烤架上，烤三分钟。

　　5、取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。

　　三、韭菜炒鱿鱼

　　1、用料：韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜。

　　2、韭菜洗净切成段。

　　3、葱、姜、蒜切碎。

　　4、锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。

　　5、再将鱿鱼切成段。

　　6、锅中放油。

　　7、油热放葱、姜、蒜炝锅、

　　8、放入鱿鱼炒。

　　9、放入面酱翻炒

　　10、放入酱油翻炒.

　　11、放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。

　　三、韭菜炒河虾

　　1、韭菜洗净切小段，辣椒切碎，然后将河虾冲洗两遍，洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用。

　　2、热锅倒油，入八角、姜片、辣椒炒出香味。

　　3、加入河虾翻炒至外壳变色。

　　4、倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成。

　　四、韭菜炒香干

　　1、韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半。

　　2、油锅内放入花椒，洋葱粒爆香。

　　3、放入香干翻炒。

　　4、添加适量清开水。

　　5、适量生抽。

　　6、放少许鸡精。

　　7、少许胡椒粉。

　　8、放入韭菜翻炒均匀。

　　9、淋上少许香油提味即可。

　　五、韭菜火腿蛋卷

　　1、韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成5毫米长的细段，火腿切成5毫米见方的细丁，两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充份搅拌均匀。

　　2、玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎。

　　3、拌匀，平底锅内放少许植物油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。

　　4、保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅。

　　5、起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可。

　　六、韭菜炒猪血

　　1、猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块（容易碎，别用太大力捏）。

　　2、韭菜择好，洗净切段，葱姜切末。

　　3、起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可。

　　七、韭菜炒土豆丝

　　1、土豆洗净切丝，韭菜洗净切段。

　　2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将土豆丝下锅炒。

　　3、加少量水，将土豆丝炒熟，将韭菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。

　　4、炒至韭菜变软，即可出锅。

　　八、韭菜炒鸡胗

　　1、韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。

　　2、鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片。

　　3、鸡胗用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟。

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　　4、韭菜洗净后切段，控水。

　　5、起油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。

　　6、加入适量料酒翻炒均匀后盛出。

　　7、炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻。

　　8、加入适量盐调味。

　　9、加入鸡胗一起翻炒片刻。

　　10、最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。

　　九、韭菜炒豆芽

　　1、将韭菜择洗干净，切段备用；将绿豆芽洗净备用；将胡萝卜洗净，切丝备用。

　　2、锅中加适量的水，烧沸，将绿豆芽汆烫片刻后捞出，沥干水分。

　　3、油锅烧热，加入姜丝爆炒至出香味，下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟，加入盐、酱油和味精翻炒至入味，淋入香油即可。

　　十、韭菜炒猪肉

　　1、将韭菜择洗干净，切段备用；将猪肉洗净备用；将胡萝卜洗净，切丝备用。

　　2、锅中加适量的水，烧沸，将猪肉烫片刻后捞出，沥干水分。

　　3、油锅烧热，加入姜丝爆炒至出香味，下入猪肉、胡萝卜丝炒至将熟，加入盐、酱油和味精翻炒至入味，淋入香油即可。