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自制火腿肠的做法：
材料：五花肉、鸡蛋清、淀粉、姜、盐、五香粉、胡椒粉、葱、鸡精；
步骤：
1、把五花肉洗净放进搅拌机里，搅拌成肉馅；
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2、葱姜切末，放进肉馅里拌匀；
3、取一个鸡蛋清，用鸡蛋清把淀粉调成糊状；
4、在肉泥里放入盐、五香粉、鸡精、胡椒粉、五香粉和淀粉搅拌；
5、再慢慢加入淀粉糊，用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑；
6、取一个锡箔纸，纸上抹一点油，把肉馅铺在一端；
7、卷起来两边封住；
8、放在蒸锅里蒸50分钟；
9、蒸好后取出，晾凉，切片即可。