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补救办法：把排骨洗洗，重新熬糖醋汁。
做法1：
1、排骨焯水，煮三十分钟；
2、用料酒，生抽，老抽，香醋腌20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄；
4、锅内放排骨，腌排骨的水，白糖；
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加香醋；
6、临出锅撒葱花芝麻即可。
做法2：
1、排骨切成小块，加料酒、生抽、香醋，搅匀，腌20分钟。
2、起油锅油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。
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3、油锅加热，加入清水和香醋，煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断搅拌，防止糖粘锅。
4、倒入排骨，搅拌，倒入老抽、食盐，最后调入鸡精，即可出锅。
做法3：
1、排骨切成小段，加入水，姜片，料酒放在高压锅里压10分钟；
2、取出压好的排骨；
3、锅里放适量的底油；
4、先把排骨放进去煸炒一下；
5、准备好糖醋料汁，料酒，糖，醋，酱油，水；
6、将糖醋汁倒进锅里，翻炒至汤汁收尽即可出锅。