1、首先称取30克绿豆，用清水淘洗干净。
2、把淘洗干净的绿豆用清水浸泡15分钟。
3、15分钟后用中火煮开，水滚6分钟后关火。
4、在煮绿豆的时候，取一枚鸡蛋敲开倒入碗中。
5、用筷子快速均匀打散，备用。
6、把刚刚关火熬好的绿豆汤迅速从高处冲入蛋液中。
7、可根据自己的口味添加适量冰糖或几滴麻油。
8、最后把绿豆鸡蛋饮放入盛有凉水的盆中镇凉就可以喝了。
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