冬腊肉要风干到什么程度 - 考驾照网
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冬腊肉要风干到什么程度

来源：考驾照网更新时间：2021-01-03 07:43

　　1、冬腊肉要风干到表面干燥，无水分、出油。

　　2、冬腊肉要风干到手捏质感硬，不发软。

　　3、冬腊肉要风干到猪肉皮起皮皱缩，不顺畅。

　　4、冬腊肉要风干到颜色灰棕色，不带有异味，具有猪肉香味。

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　　5、小贴士：如冬腊肉发臭有酸味属于变质现象，如没有收缩、没有皱纹、捏起来软绵绵的，那么这样是冬腊肉说明风干不彻底，品质不好，最好是不要再吃。

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