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酸菜锅食材：酸菜、五花肉、冻豆腐、葱、姜、花椒、大料、虾、小螃蟹、蚝油、蒜、盐、味精、红方、酱油。
做法：
1、将两块豆腐，切成小块放到冷冻。五花肉冷水洗净，再用热水洗二至三遍去血水；
2、蒸锅加水，放入葱段，姜丝，花椒，大料，将切成片的五花肉放入，熬，将切成片的五花肉放入，熬煮；
3、将酸菜洗净，切丝，再清洗一次，挤干水分；
4、将锅中煮熟的五花肉捞出，放入酸菜，熬煮；
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5、做蘸酱。将一头蒜捣泥，三块豆腐乳，用适量酱油稀释；
6、将盐、味精、蚝油放入，煮熟后加入煮好的五花肉，即可。