方法步骤：
1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟。
2、滤净水分后冲洗干净，适当剪断。
3、将大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。
4、炒锅倒入少量油，烧热后下入姜蒜末、油泼辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸。
5、下入粉丝。
6、再次沸腾后，换用小火煮1分钟即可关火。
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7、将煮好的粉丝捞出，置于碗中。
8、将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，然后浇上汤汁即可。
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