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黑木耳含有植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与氧化作用。经常食用黑木耳能起到清理消化道的作用。黑木耳所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，它能协同这些分泌物催化结石，使结石排出体外。黑木耳含有纤维素，能促进胃肠经常食用黑木耳能起到清理消化道的作用。黑木耳所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，它能协同这些分泌物催化结石，使结石排出体外。黑木耳含有纤维素，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内有毒有害物质及时清除和排出。黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，可降低血黏度，使血液流动畅通。
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