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辣椒里放肉馅的菜可以做油焖尖椒。
原料：尖椒10个、精肉馅200克、鸡蛋一个
具体做法：
1、把姜和葱剁成末；
2、把肉馅装盘，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，至有粘性时加入葱末，姜末，花椒面，盐，味精，再顺着原方向搅拌均匀，煨一个小时待方向搅拌，至有粘性时加入葱末，姜末，花椒面，盐，味精，再顺着原方向搅拌均匀，煨一个小时待用；
3、尖椒洗净，把尖椒的蒂去掉，然后用汤匙的柄抠掉籽；
4、用筷子把拌好的肉馅塞进尖椒里；
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5、炒锅内放油，油烧至四五成热后，放入尖椒炸软，捞出将油漏干即可。