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正文
原料:
肉、葱、姜、蒜、香菜、冰糖、老抽、八角、香叶、桂皮。
做法:
⒈将肉切成两公分见方的小块，用料酒和水泡半小时去腥味；
⒉炒锅烧热后无需放油，直接将泡好沥干的肉肉放入锅内翻炒至白色出油，因为这样做好后的肉会香而不腻，炒肉的同时可以将直接将泡好沥干的肉肉放入锅内翻炒至白色出油，因为这样做好后的肉会香而不腻，炒肉的同时可以将砂锅内放水烧开；
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⒊然后放入葱姜及香料先煮一会，再将炒好的肉沥干油后放入砂锅；
⒋砂锅加盖小火焖一个小时后放入冰糖再焖半个小时，然后加酱油调色，再半小时后出锅，撒上香菜即可。