水稻含有20种氨基酸。
每100克水稻中含成分名称:异亮氨酸414毫克,亮氨酸789毫克,赖氨酸288毫克,含硫氨基酸405毫克,蛋氨酸144毫克,胱氨酸261毫克,芳香族氨基酸877毫克,苯丙氨酸528毫克,酪氨酸349毫克,苏氨酸318毫克,色氨酸139毫克,缬氨酸528 毫克,精氨酸501毫克,组氨酸233毫克,丙氨酸393毫克,天冬氨酸544毫克,谷氨酸3806毫克,甘氨酸445毫克,脯氨酸1218毫克,丝氨酸520毫克。
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