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原料:饺子面粉，水， 鸡蛋 ，盐
1、将面粉里加入少许盐，饺子粉或普通面粉；
2、再放入一个鸡蛋清；
3、用凉水开始和面，先加入少量水，将面粉和成面疙瘩；
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4、再将面疙瘩按压在一起，揉面用力；
5、将面揉成一个>4、再将面疙瘩按压在一起，揉面用力；
5、将面揉成一个面团;
6、再把面团上面蘸有点水，再继续揉；
7、反复2到3次后，面团就没有干面疙瘩了；用锅盖盖住，防止水分蒸发，醒30分钟左右；
8、将面搓成小面子剂，就可以包饺子了。