主料：羊排400克、胡萝卜1根、猴头菇100克。
辅料：盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、鸡精适量。
操作步骤：
1、猴头泡开；
2、羊排切块；
3、放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可；
4、砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒；
5、放入葱、姜、料酒；
6、放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟；
7、下入胡萝卜块，煲至羊排软烂，调味后，煮3分锅即可出锅。
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