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洋葱切丁。
胡萝卜切丁。
黄瓜切丁。
鸡蛋打入碗中，搅匀。
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锅内加油，油热放入鸡蛋，边倒入边搅。
鸡蛋炒好后盛出。
锅内加油，放入胡萝卜炒2－3分钟。
加入洋葱继续炒。
加入黄瓜。
炒好的鸡蛋放入，加适量酱油和盐。
将火米饭倒入炒1－2分钟。如果米饭是凉的，多炒一会，将米饭炒热。
装盘。如果喜欢吃辣的，加一些辣白菜，味道更好。