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材料：蛋清2个、全脂牛奶230克、糖30克。
方法：
1、首先将牛奶倒入锅中中火煮，不要煮沸；
2、倒入几个容器里；
3、晾凉后，会发现表面有一层厚奶皮，用叉子在边缘扎破；
4、缓慢的倒回另一个大器皿，底部留少许牛奶，让奶皮慢慢往反方向顺着奶液流回底部；
5、底部就会留了一层奶皮；
6、准备两个蛋清，加入糖，顺时针快速打散；
7、然后过筛和奶液混合，搅拌均匀；
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8、缓慢的倒回带奶皮的容器里，包上保鲜膜，中火炖10分钟，关火焖5分钟即可；
9、最后开保鲜膜即可。