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樱花树在分类学上属于樱桃亚属中的其中一部分植物。作为春天的象征，在春天樱花树上会开出由白色、淡红色转变成深红色的花。它可分单瓣和复瓣两类。单瓣类能开花结果，复瓣类多半不结果。一些品种的樱花树其果实是可食用的樱桃(樱花果)。其花、叶、果实也可加工制做为腌菜而食用。
樱花树属于落叶小腌菜而食用。
樱花树属于落叶小乔木，国内普遍有早樱、晚樱，垂枝樱，云南樱等品种，晚樱在国内种植及园林绿化中运用比较广泛。
产地浙江、安徽、江苏、四川、山东、河南等，樱花是早春重要的观花树种，被广泛用于园林观赏。樱花可以群植成林，也可植于山坡、庭院、路边、建筑物前。
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