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正文
1、原材料：低筋粉151克，香草粉0.3克，竹炭粉10克，无水奶油182克，白砂糖302克，盐0.7克，蛋黄363克。
2、低筋粉、香草粉和竹炭粉一起筛粉预留。
3、将无水奶油、白砂糖与盐翻拌，再分批渐渐地添加蛋黄搅拌均匀。
4、低筋粉、香草粉和竹炭粉翻拌后静放约15分鐘，此即是竹碳蛋捲煳。
5、取蛋捲模，以小火爆锅，再用少量植物油轻抹锅面平稳溫度。
6、蛋捲模上放约50克是的做法3竹碳蛋捲煳，盖上顶盖约20秒后，翻锅面再10秒，再翻回家烤20秒，开启顶盖，以铁捲棒和手輔助蛋捲捲起，即进行一支竹碳蛋捲。
7、用干净毛巾清除锅面，防止有残余渣滓，反复动作至竹碳蛋捲煳用完就可以。
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