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黄椒红椒炒红椒牛肉丝，色泽美，口味佳。
主料：嫩牛肉150克，大葱100克，红椒1只，生姜10克， 香菜少许。
配料：花生油20克，盐5克，味精6克，胡椒粉少许、柱候酱5克，老抽王5克，麻油1克，湿生粉适量。
制作方法如下：
1、嫩牛肉切成丝，大葱切成丝，红椒切成米，生姜云皮切成米，香菜洗净切成粒；
2、嫩牛肉丝调入部分盐，味精，湿生粉腌制3分钟，把丝摆入碟内；
3、烧锅下油，放入姜米红椒米，柱候酱炒香锅，放入牛肉丝，用中火炒至牛肉快熟时调入调料炒匀；
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4、用湿生粉勾芡，淋上麻油，撒上香菜米即可出锅。