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冷藏保鲜，不吃的香蕉放进冰箱内的冷藏室保鲜，保鲜温度不宜过低；借助苹果，把香蕉和一个苹果一起放入塑料袋，扎紧袋口，存放在阴凉处，香蕉存放温度在11到13摄氏度为佳；用水清洗，把成串香蕉用清水冲洗干净，再用抹布擦干水分，可以延长香蕉存放时间；正确放置，当香蕉整串量较多时，最好让凸起面朝上，量较少时，单面倾斜摆放，并尽快吃完；用保鲜膜，将香蕉的顶部用保鲜膜包住，可以多放3到5天，因为香蕉释放的乙烯气体可以加速香蕉成熟，而大部分乙烯气体来源于香蕉的根茎部，裹住后就能减慢香蕉成熟过程；柠檬汁或食醋，在切开的香蕉根茎部位抹点柠檬汁或者食醋，能防止其变成褐色；悬挂香蕉，用绳子将香蕉悬挂起来可以减少受压面积，让香蕉更长保存。
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