隔夜的茄子炖土豆一般情况下不能食用。隔夜的茄子炖土豆容易变质。隔夜的土豆容易变硬,口感发生变化,此时易产生对身体有害的元素,食用后容易对身体造成伤害。隔夜的茄子炖土豆若在冰箱中保存,且没有发生变质情况时,可加热后继续食用。
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