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冬瓜炖鸡腿的做法：
食材：鸡腿1个，冬瓜1块，料酒盐胡椒粉、生抽、酱油、蚝油、葱姜丝、水淀粉适量
具体步骤如下：
1、鸡腿洗净后去骨切块，加入适量料酒，盐和胡椒粉，抓匀腌制10分钟;
2、冬瓜洗净后去皮切块，葱姜切丝，备用;
3、锅内油热后翻入葱姜丝煸炒出香味，翻入腌制好的鸡块，翻炒至出油;
4、倒入冬瓜块，翻炒至冬瓜颜色变透明时，加生抽，酱油，盐，翻炒均匀;
5、加水炖煮约10分钟，加蚝油炒匀，调入适量水淀粉，大火收汁即可。
鸡腿炖香菇土豆的做法：
食材：鸡腿4只、香菇十朵、土豆一个，盐，冰糖30克，老抽一小勺，葱姜适量，花椒大料适量
具体步骤如下：
1、鸡腿洗净剁成块；
2、鸡肉块焯水后冲洗干净；
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3、锅烧热，放入冰糖；
4、加入一碗水；
5、大火烧开，用铲子不停的搅拌；
6、水逐渐蒸发，冰糖冒出大泡，颜色开始变深；
7、继续炒，糖色变成棕褐色；
8、加入一勺老抽，可少加点水；
9、放入鸡块翻炒到上色后盛出来；
10、香菇去蒂切十字花刀；
11.土豆切滚刀块；
12.起油锅，下入葱姜煸炒出香味；
13.放入花椒大料煸炒；
14.放入土豆翻炒；
15.放入鸡腿肉，烹入料酒，倒入生抽，加适量清水，放入香菇；
16.烧开后放入盐，然后中火炖熟，最后大火收汁即可。
豆腐香菇炖鸡腿的做法：
食材：鸡腿两只，冻豆腐一盒，香菇，姜片，食用油，料酒，盐，白胡椒粉，香油，生菜，粉丝
具体步骤如下：
1、香菇洗净，用温水泡，泡了香菇的水不要倒掉；
2、锅中加清水，烧开焯鸡腿；
3、捞出沥干水分；
4、锅中加少许食用油，放入姜片爆出香味；
5、倒入鸡腿，加料酒翻炒；
6、加入清水，大火烧开；
7、冻豆腐用冷水化开；
8、锅中水烧开后打去浮沫，移入砂锅中，改小火煮十分钟；
9、放入豆腐再炖五分钟；
10、加入粉丝，煮至粉丝变软；
11.加入盐，白胡椒粉；
12.加入洗净的生菜，淋香油关火即可。
香菇炖鸡腿的做法：
食材：香菇100克，鸡腿300克，葱，姜，十三香，酱油，胡椒粉，盐，生抽，料酒
具体步骤如下：
1、将鸡腿洗净，沥干水分，放入碗里，加入料酒，十三香，盐拌匀，腌制二十分钟；
2、香菇用冷水泡半小时，然后洗净，挤干水分备用；
3、炒锅上火，放入食用油，油温六成热时，放入鸡腿煎至两面发黄，捞出放入煮锅中备用；
4、另起锅，放入少许油，放入香菇煸熟；
5、倒入一碗水烧开；
6、加入生抽，胡椒粉，葱段，少许盐；
7、把香菇汤倒入装鸡腿的锅中小火炖至收汁即可。