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甜酸角和酸角的营养成分不同，故二者营养价值不同。区别如下：
1、甜酸角营养成分及营养价值：
甜酸角含蛋白质百分之3点1，碳水化合物百分之71点8，纤维百分之3，维生素C、A、B1、B2，钙，磷，铁。甜角口味优于酸角，具备酸角具备的全部优点和功效，富含酸角所含的各种营养成分和微量元素，鲜食、家庭制作凉饮或工厂制造食品都对人体具有一定的保健作用。
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2、酸角营养成分及营养价值：
酸角果肉中含有丰富的还原糖、有机酸、果酸、矿物质、维生素和89种芳香物质及多种色素。种子占果实的百分之30，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、灰分、单宁等物质。具有清热解暑，生津止渴，消食化积的作用。