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不推荐凉拌菜隔夜再吃。主要是因为，凉拌菜本来吃的就是新鲜，如果隔夜吃，就失去了做凉拌菜的意义啦。再者，做凉拌菜的时候，都会放葱和蒜， 时间长了葱和蒜会变味，就直接影响菜的味道了。
凉拌青瓜的做法：
食材用料：青瓜1条、葱花适量、蒜末适量、辣椒酱1茶匙、花生油适量、香醋2茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、盐适量；
1、准备好食材；
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2、青瓜削皮拍碎弄成小段；
3、蒜拍碎切沫，葱处理干净切葱花；
4、将葱花，蒜末倒进青瓜上；
5、加入所有调味。
6、搅拌均匀；
7、装碟食用。