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材料：面粉、洋葱 、胡萝卜 、西芹 、棕色牛骨高汤 、番茄酱、调料。
做法步骤如下：
1、洋葱、胡萝卜和西芹各切小丁；
2、锅里油热后倒入洋葱丁大火翻炒2分钟左右，放入胡萝卜和西芹丁继续大火翻炒2分钟；
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3、加入番茄酱、调料，搅拌均匀后加，放入胡萝卜和西芹丁继续大火翻炒2分钟；
3、加入番茄酱、调料，搅拌均匀后加入面粉，火调小后用勺翻炒，使面粉成金红色；
4、慢慢加入牛骨高汤，先大火烧开，然后转至小火煨2小时左右，其间不时用勺翻动，煨好的汁过滤即可，做牛排蘸汁时可以加入盐和其他调味料，浇在牛排上。