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牛油洋葱煎牛排
做法：
1、用盐将牛排腌三十分钟左右；
2、用刀背把肉锤松。；
3、洋葱切丁备用；
4、把锤好的牛排放平底锅，放三块牛油小火煎熟；
5、将牛排装盘，锅里还有一部分牛油，把洋葱丁放入，加盐、酱油小火煮至烂熟；
6、洋葱熟后淋在牛排上。
黑椒牛油炒蟹
做法：
1、姜去皮，切片；大蒜去皮，拍扁；辣椒切成粒；
2、蟹宰杀干净，斩成块，待用；
3、待锅中油烧至八成热时，将蟹肉炸至红透，大约八成熟，捞出沥干油分；
4、放牛油煮融，爆香姜片和大蒜，加入蟹肉翻炒均匀后，放入黑椒粒和辣椒粒，然后倒入鸡汤再炒。
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法式牛油炸鱼
做法：
1、土豆去皮切薄片；
2、烧热6汤匙牛油，排入薯片煎透；
3、鱼切大件，洗净抹干，加盐和胡椒粉拌匀，扑上干面粉；
4、烧热沙律油，排入鱼块，煎至两面金黄熟透，最后下2汤匙牛油；
5、柠檬1个切片，半个切角；
6、薯片、柠檬片围边，炸鱼上碟，加柠檬块，撒上番芫荽即成。进食时挤下柠檬汁。