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香港九记牛腩面的做法：
材料：牛腩，白萝卜。
调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱。
做法：
1、先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，冷水过一下；
2、上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，酱油要放入半瓶的量，加一下；
2、上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，酱油要放入半瓶的量，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料；
3、用小火满炖10分钟以后，牛腩基本熟软，放入萝卜，用大火烧开，继续转小火慢炖，半个小时以后即可；
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4、煮好以后加入5大汤勺盐和6汤勺的糖即可。