用料：牛里脊肉140克、豌豆角200克、红椒1段（约20克）、大蒜2瓣、橄榄油或植物油少许、料酒1勺、盐不超过2克、醋半勺。
1.准备食材。
2.豌豆角两头择掉清洗干净，开水煮两分钟，捞出再过凉水。
3.牛肉切片，垂直于肉的纹理切。
4.锅内刷油。
5.蒜片和牛肉下锅，各炒各的。
6.加料酒到牛肉上。
7.放入豌豆角和红椒，继续翻炒。
8.放盐。
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9.来一点醋。
10.颠勺混匀，出锅。
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