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安吉白茶与福鼎白茶有类别的区别、口感的区别。
1、类别的区别：福鼎白茶属于白茶类别，依据成品茶的外观呈白色，故名白茶。具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的品质。安吉白茶属于绿茶类，因自然变异整片茶叶呈白色，不同于带有白色绒毛的白茶，是白叶茶按照绿茶方法制作而成，属绿茶。
2、口感的区别：在口感上福鼎白茶与其它茶种相比，独特的加工工艺、独特的原产地环境、独特的福鼎大白茶和福鼎大白毫国家级良树品种造就了福鼎白茶外表天然素雅、口内质香气鲜爽毫味浓，滋味鲜爽微甜，汤色杏黄明亮，轻轻啜饮，令人心旷神怡。淡雅醇香、毫香幽显的独特品质。安吉白茶外形细秀，形如凤羽，颜色鲜黄活绿，光亮油润。冲泡杯中叶张，茎脉翠绿，汤色鹅黄，清澈明亮，叶肉玉白，叶脉淡绿。鲜爽甘醇，香高持久。
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