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豆瓣酱的做法一斤发豆放多少盐

来源：考驾照网更新时间：2020-10-26 00:00

一斤发豆放200至300克盐。

豆瓣酱的做法：

1、蒜瓣去皮剁成蒜泥；

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2、红辣椒冼净晾干水分，在干燥的菜板上剁碎；

3、发酵好的豆子加盐晒干备用；

4、剁好的辣椒加入蒜泥，精盐；

5、再加入白糖和高度白酒拌均匀，再把晒好的豆子倒进去拌匀；

6、把拌好的豆子放进酝子里，盖好盖，在酝边上放适量的水；

7、放阴凉处半个月之后即可食用。

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