1、紫薯去皮蒸熟，压成泥状。
2、紫薯泥加入面粉、植物油揉成面团，同时加入糖粉。
3、面团醒20分钟。
4、面团擀成皮，表面撒上芝麻。
5、擀匀后切成1cm宽的条。
6、每条搓成圆柱状，顺一个方向搓后宽的条。
6、每条搓成圆柱状，顺一个方向搓后两头拎起，自然会拧到一起成麻花。
7、尽量做细点，太粗不容易炸透。
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8、油烧热至7成熟，开小火，将麻花放入锅中，不断翻面避免炸糊。
9、炸至表面金黄色，捞出沥干油分，盛盘中。
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