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碳酸氢钠与烧碱反应吗

来源:考驾照网更新时间:2020-09-28 00:00

碳酸氢钠与烧碱反应。

碳酸氢钠是酸式盐,与碱的反应类似中和反应,生成正盐和水。

NaHCO₃溶于水时电离出Na﹢和HCO₃﹣,HCO₃﹣继续电离出H﹢和CO₃²﹣,故HCO₃﹣和氢氧化钠电离出的OH﹣可发生中和反应,生成CO₃²﹣和H₂O。

碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

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