主料：青鱼；
辅料：胡葱，老抽，生抽，白糖，生姜，味精。
步骤：
1、胡葱清洗干净后切断；
2、姜洗净切片；
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3、 青鱼段去鳞片用纸擦干；
4、热锅冷油；
5、加入生姜片到散发出香味；
6、把鱼小心放在姜片上面，小火煎；
7、半分钟后翻面；
8、加入生抽和老抽；
10、加入开水到鱼的一半，大火煮；
11、一分钟后加入半勺白糖；
12、汤汁剩不多时，加入胡葱烧一会后，加点味精就可出锅。
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