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切开的西瓜24小时，未切开的西瓜3天。
切开的西瓜保存方法：用保鲜膜把西瓜包裹严实，排出里面的空气，然后放到冰箱冷藏即可。
挑选西瓜技巧：
１、看果柄：可检查西瓜的新鲜度。若果柄是碧绿新鲜的，则是由活的植株采下。若果柄枯黄，则是由不良的植株采下，品质差、也较不新鲜。
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２、果形：可检查西瓜的甜脆度。果形端正肥满的，是发育良好、甜脆适中的好西瓜。
３、看果皮：检查肉质粗细和新鲜。果皮平滑、底部果脐平小的西瓜，新鲜且皮薄肉细。若果皮粗皱、果脐大且凹，则皮厚肉粗且不新鲜。
４、按果皮：可检查西瓜的新鲜度。若果皮的硬度高，按来有弹性，表示西瓜新鲜，若缺乏弹性则已烂熟。
５、听声音：用指节敲打西瓜，可听声音分辨西瓜的成熟状况。若听起来像敲头部的坚实声，表示西瓜不够成熟。若像敲腹部发出的松瘪声，表示西瓜太过烂熟。若像敲胸脯发出的澎澎声，表示西瓜熟度适中，水分，甜度都恰到好处。